Plukkfisk med bacon, syltet purreløk og KORNI Flatbrød

45 min

Lett

Middag

En middagsfavoritt, perfekt i kombinasjon med tradisjonsrike KORNI Flatbrød. Med syltet purreløk som topping får du en moderne tvist på klassikeren!

Ingredienser

1 pakke KORNI Flatbrød

7 store poteter

400 g lettsaltet torsk

3 ss smør

3-5 dl Q helmelk

1/2 ts finraspet muskatnøtt

litt salt

1 pakke bacon (100 g)

1 purreløk, i små biter

1 dl eddik

1 dl sukker

1 dl vann

I en kjele; varm opp like deler vann, sukker og eddik. Når sukkeret har smeltet helles blandingen over purreløken. Avkjøles før det settes i kjøleskapet, gjerne over natten.
Vask, skrell og kok potetene. La det gjerne være igjen litt skall.
Fyll en kasserolle med rikelig vann og 1 ts salt. Kok opp vannet, ta kjelen av kokeplaten og legg i fisken. Skru ned varmen og sett kasserollen med fisk tilbake på platen. Trekk i 7-10 minutter avhengig av tykkelsen på stykkene. Vannet skal ikke koke.
La torsken kjøle seg litt ned før du fjerner eventuelle fiskebein og deler fisken i biter.
Stek bacon i 1 ss smør på stekepanne.
Hell vannet av de ferdigkokte potetene. Varm opp melken. Ha smør, varm melk og raspet muskattnøtt oppi kjelen med potetene. Mos potetene til ønsket konsistens; finmost eller grovere. Ha i fiskekjøttet og smak til med salt og pepper.
Serveres med stekt bacon i småbiter, syltet purreløk og KORNI Flatbrød med kryddersmør.

Tips: Syltet purreløk kan byttes ut med syltet rødløk eller fersk vårløk.