”Hotdog” med hjemmelaget pølsebrød, hjemmelaget coleslaw med Smaksrik JalapenoOst 

Ingredienser

Pølsebrød
400 g Hvetemel
100 g Sammalt hvete, fin
1 ts Salt
1 ss Sukker
3 dl Q Helmelk
70 g Smør
0,5 pk Tørrgjær
1 stk Egg
Coleslaw
200 g Kål
1 liten Gulrot
1 stk Granny smith eple
1 ss Jalapenoost
0,5 dl Majones
0,5 dl Q crème fraîche
Litt finhakkede Sylteagurk
Litt Limesaft
Salt og pepper

Fremgangsmåte pølsebrød

  • Bland melk, sukker og gjær og la det stå i 10 minutter. Ha dette over i en bakebolle og tilsett mel, salt og egg.
  • Tilsett smør og elt i 10 minutter. Sett deigen til heving et lunt sted i 45 minutter. 
  • Del opp deigen i små emner – og så ruller du dem til pølser.
  • Klem pølsebrødene flate med en pallette kniv.
  • Etterheves til dobbel størrelse
  • Pensle pølsebrødene  med litt vann. Stek på 175 °C i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist og del i to.

Fremgangsmåte Coleslaw

  • Finsnitt kålen
  • Gulrot og eple rives på rivjern
  • Bland majones og Q créme fraîche, limesaft, sylteagurk, salt og pepper 
  • Bland miksen med kål, eple og gulrot

Hotdog serveres med pølser, coleslaw, tomater, agurk og Kavli JalapenoOst